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« Opi d’aqui, c’est à dire, en occitan, l’opium d’ici. Mais ici, en Languedoc, c’est la culture de la vigne, culture ancestrale avec ses 2000 ans d’Histoire.
Du vin nature, de l’attention, de l’amour. De la dévotion, l’envie de faire le beau, le bon… »